Culinair mit Flair

Sylvester 2017



 Sylvestermenü 2017 

Vorspeise

 

zarte Roastbeefscheiben an hausgemachter Sc. Remoulade

auf winterlichem Salatbouquet


mit karamellisierten roten Zwiebeln & Feigen Balsamico Vinaigrette

 

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Suppe

 

Rinderconsommé mit Steinpilz Trüffel Ravioli

und feinem Schnittlauch verfeinert

 

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Hauptgang Auswahl

 

       1. Barbarie Entenbrustfilet rosé gebraten

      auf Orangensößchen mit frischem Rosmarin 

2. Heilbuttfilet an Champagnerspiegel

  auf Babyspinat Zucchini Püree mit Limone


3. Rinderfilet Scheiben „Rossini“ auf ruby port Trüffeljus

 

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Dessert Komposition L´Orangerie

 
- hausgemachtes Orangenparfait mit Zartbitter Flöckchen

- Mousse au Chocolat mi – amer  auf Orangensoße  

- petit French Coffee mit süßer Sahne 


€ 45,90